La calebasse est le récipient idéal afin de préparer correctement le maté. Contrairement à la tasse, elle permet de former ce que l'on appelle la "montañita" qui change le goût du maté et est nécessaire à une bonne dégustation.
Nous expliquons tous les détails de la préparation du maté dans l'article Comment boire du maté?
Dans cet article, cous allez découvrir qu'elle calebasse choisir en fonction de votre profil.
Le maté traditionnel se prépare avec une calebasse (récipient), une bombilla (paille filtrante) et de la yerba mate.
Le seul problème est qu'il existe de nombreux types de calebasses et qu'il est difficile de choisir la calebasse adaptée à nos besoins.
Les calebasses peuvent être en bois, en courge, en verre, en acier inoxydable, en silicone ou en céramique.
Qu'est ce qu'une calebasse à maté?
Une calebasse à maté est un récipient que l'on utilise pour préparer la boisson à base de yerba maté.
Puisque la calebasse à maté désigne le récipient dans lequel on prépare le maté, elle peut aussi s'appeler gourde à maté, de tasse à maté, de mug à maté, pot à maté...
Les critères de sélection d'une calebasse à maté
Choisir la bonne calebasse à maté est essentiel afin de pouvoir apprécier le maté. Les critères de sélection d'une calebasse sont:
Matériau:
Le matériau d'une calebasse est le principal critère car il détermine la nécessité de curage d'une calebasse, son entretien, son isolation thermique et sa rigidité. Cela peut également légèrement changer le goût de votre maté. Tout comme pour les bombilla (paille filtrante), il existe des calebasses faites à partir de nombreux matériaux.
Nous détaillerons les différents matériaux des calebasses dans la partie suivante et vous pouvez tous les détails concernant le curage d'une calebasse dans l'article Comment curer une calebasse à maté ?
Volume:
Si vous souhaitez consommer le maté avec vos amis il sera préférable d'avoir une calebasse de grande taille (>300 ml) tandis que si vous souhaitez le boire tout seul, il sera mieux d'avoir une petite calebasse (150-300 ml).
Le volume est également important car une calebasse d'une grande contenance permettra de mettre plus de yerba dans sa calebasse et nécessitera moins de remplissages en eau.
Prix:
Comme pour tout produit, le prix est un paramètre très important. Pour les calebasses, le prix peut aller d'une dizaine à quelques centaines d'euros.
LES TYPES DE CALEBASSES À MATÉ
LA CALEBASSE À MATÉ EN COURGE TRADITIONNELLE:
Cette calebasse est est la plus utilisée en Argentine. Elle est fabriquée à partir de la partie inférieure d'une courge qui est séchée puis creusée. A cela est rajouté un cerclage appelé "virole" sur la partie supérieure de la courge. Cette virole peut être en acier inoxydable, en alpaca, en bronze ou en argent. La courge peut ensuite être recouverte de cuir.
Même au sein de cette catégorie de calebasses, le choix est très important. Chaque type de calebasse a une forme différente. Il y a les calebasses torpedos, les camioneros, les impériales, etc...
Avantages:
Fait à la main
Objet unique, de qualité et traditionnel
Inconvénients:
Demande un curage de l'intérieur de la calebasse avant la première utilisation
Nécessite un entretien permanent (Moisit si l'eau n'est pas correctement séchée)
En résumé, cette calebasse est parfaitement adaptée à un habituée qui a le temps de s'occuper de l'entretien de sa calebasse mais elle convient moins à un débutant qui souhaite découvrir le maté.
LA CALEBASSE À MATÉ EN BOIS:
Ce type de calebasse fait partie des calebasses traditionnelles. Ces calebasses peuvent être fabriquées à partir de différents types d'arbres, mais elles sont plus souvent à base de palo santo, un des arbres les plus répandus d'Amérique du sud. Tout comme la calebasse en courge, l'intérieur de ce type de calebasse nécessite un curage avant la première utilisation. Elles sont très souvent de petite taille et sont moins propices au partage de son maté. Ces calebasses ne sont généralement pas recouvertes de cuir
Avantages:
Calebasse traditionnelle
Rigide
Inconvénients:
Nécessite un curage
Difficile à nettoyer
Nécessite d'être entretenue en permanence (Moisit si l'eau n'est pas correctement séchée)
LA CALEBASSE À MATÉ EN CÉRAMIQUE:
A l'inverse des calebasses précédentes, ce type de récipient n'est pas traditionnel. Par conséquent, la calebasse en céramique ne nécessite ni de curage ni d'être entretenue. Cependant, elle fait partie des premières calebasses inventées.
Les inconvénients de la céramique sont sa fragilité et son manque d'isolation thermique.
Avantages:
Ne nécessite pas un curage
Facile à nettoyer
Inconvénients:
Ne garde pas la chaleur
Fragile
LA CALEBASSE À MATÉ EN VERRE:
La calebasse en verre est une bonne option pour tous qui ne souhaitent pas que l'entretien de leur calebasse leur prenne trop de temps. Elle ne nécessite pas de curage, elle est facile à laver et comme le disent les sommeliers du maté, elle ne change pas le goût du maté. Elle peut être entièrement en verre ou recouverte de cuir.
Avantages:
Facile à nettoyer
Ne nécessite pas de curage
Inconvénients:
Fragile si elle n'est pas recouverte de cuir
Non traditionnelle
LA CALEBASSE À MATÉ EN FRUIT:
Vous pouvez tout à fait utiliser un fruit afin de préparer votre maté, ou plutôt La peau du fruit. Pour se faire, vous devez creuser l'intérieur du fruit.
Avantages:
Donne un goût différent à votre maté
Vous permet de prendre de belles photos
Inconvénients:
Utilisation unique
Temps long de préparation
LA CALEBASSE À MATÉ EN SILICONE
Tout comme la calebasse en céramique, elle est très facile à nettoyer et elle ne nécessite pas de curage. Cependant, elle ne fait pas partie des calebasses traditionnelles et ce n'est pas un objet unique. Certains modèles possèdent des encoches afin de maintenir statique la bombilla (paille filtrante).
Avantages:
Peu chère
Facile à nettoyer
Ne nécessite pas de curage
Inconvénients:
Objet fait en série
Objet non traditionnel
LA CALEBASSE À MATÉ EN BAMBOU:
Ce type de calebasse fait partie des plus esthétiques. Cependant, encore plus que pour la calebasse en bois, elle nécessite d'être curée et entretenue. En effet, elle est très sujette à des moisissures.
Avantages:
Design original
Inconvénients:
Moisit très rapidement
Difficile à nettoyer
Demande d'être entretenue
CALEBASSE À MATÉ EN PLASTIQUE:
Cette calebasse ressemble beaucoup à celle en silicone. Comme les gourdes, elles sont très faciles à nettoyer et certains modèles possèdent une encoche afin de maintenir statique la bombilla (paille filtrante). Elle ressemble beaucoup à un pot.
Avantages:
Peu chère
Facile à nettoyer
Inconvénients:
Objet non traditionnel
CALEBASSE À MATÉ EN MÉTAL:
La calebasse en métal est la calebasse préférée des débutants dans le maté certainement parce qu'elle n'a quasiment que des points positifs.
Mis à part le fait que ce n'est pas une calebasse artisanale, elle est isotherme, facile à nettoyer et elle ne nécessite pas de curage.
Les calebasses en métal peuvent être en acier inoxydable, en argent, en alpaca ou en aluminium et elles ont souvent un très beau design.
Avantages:
Peu chère
Design moderne
Facile à nettoyer
Isotherme
Inconvénients:
Objet non traditionnel
Quelle calebasse à maté choisir en fonction de son profil?
Débutant:
Comme nous l'avons dit, la meilleure calebasse pour un débutant est celle en acier inoxydable car elle a toutes les qualités requises. Elle est isotherme, facile à nettoyer et ne nécessite pas de curage.
Elle a aussi l'avantage d'avoir un design très moderne qui plaira au plus grand nombre et elle fait partie que calebasses peu chères.
Matéro (Habitué)
La calebasse traditionnelle en courge est la calebasse par excellence. C'est d'ailleurs celle qu'on tous les habitués du maté tels que Lionel Messi, Antoine Griezmann, etc...
Cependant, vu qu'elle nécessite une attention toute particulière afin de la curer et l'entretenir, il faut être un passionné du maté pour se procurer ce type de calebasse.