Le maté fait partie des 3 boissons énergisantes les plus consommées au monde avec le café et le thé.
Tout comme le thé et le café, l’énergie procurée par cette boisson provient surtout de sa teneur en matéine. Même si les appellations sont différentes, la matéine, la caféine et la théine sont les mêmes molécules.
Quelle est la teneur en caféine du maté?
Sous toutes ses formes, le maté est une boisson énergisante. Cependant, sa teneur en caféine dépend de la quantité de maté infusée et du type d’infusion.
Le maté peut être infusé sous 3 formes:
- Maté cocido: Dans un sachet comme pour le thé.
- Tereré: Le maté est infusé à froid
- Maté traditionnel: Le maté est infusé avec de l’eau chaude
La caféine d’un maté traditionnel
Pour un maté traditionnel, la même yerba peut être infusée à de multiple reprises (jusqu’à 10 fois). Par conséquent, la caféine baisse à chaque infusion.
La teneur en caféine dépend également de la quantité de Yerba ainsi que du temps d’infusion.
Comme vous avez pu le constater, il est difficile de faire une généralité sur la teneur en caféine d’une calebasse de maté. Cependant, le site Caffeine Informer indique qu’une calebasse de maté de 236 ml contient en moyenne 40 mg de caféine.
A titre de comparaison, voici les teneurs en caféine d’autres boissons (par ordre croissant):
- Thé vert (100 mL): 8 mg de caféine
- Coca Cola (100 mL): 10 mg de caféine
- Maté (100 mL): 17 mg de caféine
- Red Bull (100 mL): 32 mg de caféine
- Café (100 mL): 69 mg de caféine
Même si ces chiffres sont approximatifs, nous pouvons tout de même affirmer que le maté contient plus de caféine que le thé vert mais moins que le café.
La différence entre l’énergie du maté et celle du café:
Même si ces deux boissons ont pour point commun leur effet énergisant, elles sont différentes en quelques points:
Tout comme le thé et à l'inverse du café, le maté ne cause pas de surexcitation ni de coup de fatigue lorsque son effet s’interrompt,x.
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Cette différence vient du fait que le maté contient la même molécule stimulante que le cacao: la théobromine. Cela permet au maté de diffuser son énergie tout au long de la journée.